Tarta de queso con mousse de baileys

El año pasado, vinieron unos amigos a comer a casa y nos trajeron esta tarta de postre. Nos pareció deliciosa, así que decidí intentar hacerla. El resultado es buenísimo.

Para la tarta de queso usé la receta de Japanese Cheesecake.

Para la mousse de baileys:

8 gr de gelatina
150 ml de Baileys
1 huevo
50 gr de azúcar
350 ml de nata

Preparación:
Lo primero que hacemos, es poner la gelatina en agua fría. Por otro lado, vamos calentando unos segundos el Baileys en el micro. Echamos la gelatina ya hidratada, en el baileys caliente.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadimos el Bayleys ya templado al huevo y azúcar.

Montamos la nata bien fria y la añadimos con movimientos suaves y esponjosos a la crema anterior.

Ponemos la tarta de queso y la rodeamos con un acetato. Vertemos la mousse de baileys encima y metemos al frigo un par de horas. Decoramos.