Polvorones Receta de mi madre

Estos son los polvorones que ha hecho mi madre toda la vida. La receta se la dieron cuando yo era pequeña, y salen muy muy buenos. Os los recomiendo. Todo el que los prueba, repite.

Ingredientes:
250 gr. Azúcar en polvo
250 gr. Almendras Molidas
250 gr. manteca de cerdo
500 gr. Harina
Azúcar en polvo para decorar

Preparación:
Lo primero y más importante de todo es tostar la harina. Para ello, la echamos en una fuente de horno y la ponemos bajo el gril. Al principio tarda un poco porque ya comprobaréis toda la humedad que tiene. Una vez que se ha secado se empieza a tostar.


Cuando ya la tenemos con un poquito de color, la sacamos y echamos el resto de ingredientes, el azúcar, las almendras y la manteca de cerdo. Con el calor de la harina se va fundiendo la manteca. Amasamos y extendemos con un grosor de aproximadamente 1,5cm. Si os gustan más gruesos o más finos los polvorones, lo extendéis con el grosor que más os apetezca, pero esa medida es aproximadamente la que tienen los comerciales. Cortamos con un cortapastas y ponemos sobre papel sulfurizado o de horno. Horneamos entre 20 y 25 minutos con una temperatura de 190ºC aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar.


Una vez fríos se espolvorean con azúcar en polvo y listos para degustar.

Navidad 2010

Esta es la tarta que decidí hacer para la Navidad 2010. El bizcocho es de buttermilk también conocida como crema agria. Es una nata bastante espesa. La verdad es que no lo había buscado nunca, pero en Alcampo la tienen en la sección de refrigerados, al lado de la nata. Con este ingrediente, sale un bizcocho muy esponjoso y relleno para estas tartas, está buenísimo. Pondré la receta en la sección de bizcochos. El relleno era de crema de mantequilla con sabor a limón, y el perrito, estaba modelado en chocolate plástico.

Os pongo las fotitos. Espero que os guste.

Pincho alcachofa y jamón

Este pincho, para las fechas que van llegando es una buena opción para ponerlo de aperitivo y está muy bueno. Yo he cambiado el bacon de la receta original por jamón ibérico. La receta la he sacado de la web gastronomiaycia.com, si no la conocéis, os recomiendo que os paséis por allí porque es muy muy interesante todo lo que publican.

Ingredientes (para 8 pinchos)
8 rebanadas de pan de pueblo
2 cebollas
8 lonchas de bacon o jamón ibérico
8 corazones de alcachofa
Sal
Azúcar moreno

Preparación:
Pelamos, picamos la cebolla y la echamos en una sartén con aceite. Ponemos a fuego muy suave. Cuando esté casi pochada, espolvoreamos azúcar por encima y dejamos que se cocine a fuego muy lento. Dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Cuando haya transcurrido ese tiempo, ya estará caramelizada la cebolla.
Por otro lado, quitamos todas las hojas duras de las alcachofas y las metemos al horno con un chorrito de aceite y sal.
Damos una vuelta en la sartén al bacon para que se dore ligeramente por ambos lados.
Procedemos al montaje del pincho. Cojemos una loncha de pan tostado, ponemos encima una capita de cebolla caramelizada. Envolvemos la alcachofa en una loncha de bacon y lo colocamos sobre la cebolla caramelizada. Y listo para degustar!

Mejillones Fritos

Este verano, cuando estuvimos de vacaciones en Francia, estuvimos cenando en un restaurante en el que pedimos estos mejillones, que nos encantaron. Nunca habíamos probado los mejillones fritos, y la verdad es que saben practicamente igual que los cocinados al vapor. Os animo a que los hagais y luego me contéis que os ha parecido.

Ingredientes:
1 Kg. de mejillones, si es posible de roca
1 Pimiento verde
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
200 gr. Chorizo

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y quitar todas las barbas a los mejillones.
Después, Cortaremos el pimiento verde, la cebolla y los ajos bien picaditos. Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y la llevamos al fuego. Echamos los ajos y cuando empiecen a dorarse, añadimos la cebolla y el pimiento verde. Dejamos que se poche la verdura. Mientras, vamos cortando el chorizo en tiritas. Cuando ya está la verdura pochada, echamos el chorizo y le damos una vuelta con la verdura. Retiramos la sartén del fuego.



Por otro lado, ponemos otra sartén, a la que añadiremos un buen chorro de aceite y cuando esté bien caliente, añadimos los mejillones, moviéndolos para que se abran bien.


Cuando ya los tenemos todos abiertos, los pasamos a una fuente y vertemos las verduras por encima. Listos para comer. Aunque si queréis comerlos como en Francia, estos mejillones se acompañan de un gran plato de patatas fritas. Son los llamados moules-frites, tan típicos en cualquier zona de la costa Francesa.