Tarta salada de verduras.

Cuando no tenemos muchas ganas de cocinar por la noche, esta es una tarta salada que acompañada de cualquier cosa a parte te soluciona la cena y es sencilla y rápida de hacer:

Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre
1 calabación
1 cebolla
1 tomate 
1 berenjena
Queso en lonchas
Queso rallado
Nata líquida
Sal y pimienta

Preparación:

En la plancha de hojaldre, colocamos un borde encima para que una vez horneado suban los bordes. Lo pegamos con un poquito de agua y presionamos ligeramente para no romper el hojaldrado.

Sobre el hojaldre colocamos unas lonchas de queso y sobre las mismas tomate, salpimentamos, ponemos las berenjena, que la impregnamos con un poquito de aceite y salpimentamos. Hacemos lo mismo con el calabacín y finalmente la cebolla. 

Espolvoreamos queso rallado y echamos un chorrito de nata líquida sobre las verduras. Metemos al horno previamente calentado a 190ºC durante 20 minutos. Sacamos y servimos. Delicioso. 

   

Cordero con Boniato y Pasas. Gordom Ramsay

Cuando vi esta receta en el blog Cogollos al agua, supe que tenía que hacerla. El cordero cocinado así, con muchas especias está delicioso. Ultimamente estoy probando nuevas recetas que llevan especias y es una maravilla como potencian el sabor. Os recomiendo que probéis. Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero deshuesada (o paletilla)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Unas hebras de azafrán
• 1 rama de canela
• Unas semillas de cilantro (o cilantro molido)
• Unas semillas de hinojo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cominos molidos o enteros
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pasta de tomate concentrado 
• 400 gr de boniatos pelados y cortados en trozos
• Pasas
• 500 ml de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación :

Cortamos la carne en trozos, quitando las partes con grasa. Salpimentamos. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos la carne removiendo hasta que se dore. Retiramos y reservamos. A continuación añadimos los ajos y la cebolla cortada en juliana. Dejamos que se cocine a baja temperatura hasta que empiece a dorarse. Añadimos los boniatos hechos cubos y dejamos que se cocinan. A continuación echamos las especias, la rama de canela, cominos, cilantro, hinojo, jengibre, pimentón, laurel, tomate y azafrán. Añadimos el cordero y cubrimos con el caldo. Dejamos cocer 20 minutos y listo. Es mejor dejarlo de un día para otro, para que se impregnen bien los sabores. Listo para degustar. Delicioso. Probadlo!!!

 

        

Bizcocho húmedo de chocolate

Este bizcocho de chocolate es muy esponjoso, y jugoso. Para mi gusto es de los mejores bizcochos de chocolate que he probado. Yo lo he bañado con un ganache de chocolate, y si lo acompañamos de una bola de helado, tienes un postre perfecto. También para un desayuno o una merienda es perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
350 gramos chocolate negro 
225 gramos mantequilla
600 ml agua
3 huevos
400 gramos azúcar
400 gramos harina leudante (bizcochona o similar)o 400 gr. harina y un sobre de levadura Royal

Para el ganache de chocolate:
200ml de nata líquida
200 gr. chocolate negro

Preparación del bizcocho:
Troceamos el chocolate y lo metemos a fundir en el microondas, de 30 en 30 segundos, para que no se nos queme. Una vez derretido el chocolate añadimos la mantequilla y dejamos que se funda lentamente con el chocolate. 
En un bol ponemos los huevos y el azucar y comenzamos a batir hasta que blanqueen, a continuación añadimos el agua y cuando está bien integrada, la mezcla de mantequilla y chocolate. Seguimos batiendo. Finalmente añadimos la harina leudante, o bien la harina y la levadura.

Engrasamos y enharinamos un molde ya añadimos la masa de bizcocho que hemos preparado. Metemos al horno a 170ºC durante una hora, tapado con papel de aluminio. Antes de sacarlo comprobamos que se encuentra bien hecho pinchando con un palillo. Lo sacamos del horno y dejamos enfríar. Bañamos con el ganaché de chocolate.

Preparación de ganaché:

Ponemos al fuego la nata. Una vez que empieza a cocer la vertemos sobre el chocolate troceado. Dejamos que se funda el chocolate. Mezclamos para que ambos ingredientes se integren. Listo