Pastel de manzana y pera

Despues de tantos días sin publicar nada, aquí os traigo un pastel, que es bastante ligero para después de una comida copiosa. Además resulta muy suave y dulce.

Fuente: http://erynfollecuisine.canalblog.com

Ingredientes:
3 manzanas.
3 peras
2 huevos
100gr. de leche
70gr. de harina
50 gr. de azúcar
 20gr. de mantequilla
1 cdta de levadura química
Un chorrito de aroma de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir que doblen su volumen y blanqueen. En ese momento añadimos la mantequilla en pomada y el aroma de vainilla y batimos hasta que queden bien incorporados. Añadimos la leche y batimos unos segundos.

  

Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y la sal e ir incorporando a la mezcla mientras seguimos batiendo.

 

Pelamos y limpiamos las manzanas y las peras. Con una mandolina vamos cortándos láminas finas. Las echarmos sobre la masa y mezclamos con cuidado para no romperlas.

 

Engrasamos un molde en el que echaremos la mezcla. Horneamos durante 35 minutos.