Tarta Princesas para el 4º y 6º cumpleaños

Una vez finalizadas nuestras vacaciones, y para la fiesta de cumple de mis dos niñas, que acababan de cumplir 4 y 6 años, las hice una tarta de lo que más les gusta ahora mismo a casi todas las niñas, ¡¡¡¡LAS PRINCESAS!!!!

El bizcocho era un brownie de chocolate negro relleno de buttercream de limón.

Os pongo las fotitos.

Tarta de fresa

Aquí os presento la tartita de fresa que modelé para el cumple de mi hija mayor. Estábamos de vacaciones y no podía hacer una tarta decorada hasta que volvierámos (dos días después) a casa. Así que compramos una tarta y la modelé esta tarta de fresa de mazapán. Duró un asalto, y es que a las niñas las encantan estos muñecos.

Aquí la tartita con la muñeca


Fotos de Tarta de fresa

Receta de pasta laminada

Tenía que haber publicado esta receta hace casi dos meses, que la dije a Dharma que se la iba a mandar, pero he tenido un verano un poco complicado y no he podido, así que como lo prometido es deuda, os pongo la receta sacada del blog de Megasilvita. Yo como veréis le he ido haciendo algunas variaciones, pero en esencia es la misma receta. A mi me funciona muy bien.

INGREDIENTES:
- 1/4 taza de agua (60 ml)
- 1 cucharada grande de gelatina neutra en polvo.
- 2 cucharadas de glicerina fluida (yo no echo glicerina, echo hodernal un jarabe de parafina que venden en la farmacia).
-1/2 taza de sirope de maíz(120 ml). Yo he cambiado esto por un sirope de glucosa y miel que venden en Alcampo y funciona igual de bien.
- 900 gr de azúcar glass. Esta es la cantidad que viene en la receta original, pero cuando yo la hago, utilizo casi 1250gr.
- 1 cucharadita de gum tex, polvo tylose o goma tragacanto.
- 1 cucharadita de margarina o Crisco.
- una cucharadita de esencia al gusto (normalmente uso de limón)

PREPARACIÓN:
Por un lado mezclamos la mitad del azúcar en polvo con el gum tex.
Por otro lado, hidratamos la gelatina en el agua. Una vez hidratada, ponemos el cazo al baño maría para que se disuelva y vamos añadiendo el resto de ingredientes. Primero la glicerina, el sirope de maíz, la esencia elegida y finalmente la margarina. Removemos para que no se nos pegue.
Una vez que la gelatina está bien disuelta y todos los ingredientes integrados, lo vertemos sobre el azúcar con gum tex que teníamos preparado. Vamos añadiendo más azúcar en polvo hasta que nos quede nuestra pasta laminada lista para usar. Yo os recomiendo que vayáis echando azúcar poco a poco, y que dejéis la masa un poco pegajosa (no demasiado), porque ya veréis cuando la hagáis, que la masa está un poco caliente, y cuando la dejemos reposar, se enfría y se pone más dura. Es mejor que cuando esté fría y haya reposado, si sigue un poco pegajosa, añadamos más azúcar o maicena. En caso contrario, si la masa está dura, tiene peor arreglo. Cuando ya tenemos nuestra pasta laminada terminada, la metemos en film transparente y luego dentro de una bolsa. Se mantiene fuera de la nevera más de 1 mes.

Tarta de chocolate Guinness

Esta tarta, desde que la vi circulando por Internet, tenía ganas de hacerla.
Nunca había probado un bizcocho con cerveza y menos con cerveza negra, pero os aseguro, que si lo hacéis no os va a defraudar porque está muy muy jugosa. No hace falta rellenarlo con nada, porque con el frosting de queso que lleva por encima, está buenísima. Además parece una cerveza con la espumita por encima. Bueno, vamos con la receta:

TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS
Receta de web www.recetariocanecositas.com

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
250 gr cerveza negra Guinness stout
250 gr. mantequilla
75 gr. cacao en polvo
400 gr. azúcar
140 gr. de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
250 gr. harina para repostería
medio sobre de levadura

INGREDIENTES PARA EL FROSTING
300 gr. queso tipo Philadelpia
150 gr. azúcar en polvo
360 gr. nata líquida para montar

PREPARACIÓN:
Para el bizcocho, ponemos a calentar la cerveza, y una vez que esté caliente añadimos la mantequilla en trocitos. Dejamos que se derrita. Lo retiramos del fuego. Por otro lado, mezclamos el cacao en polvo, el azúcar la harina y la levadura mezclando bien hasta que queden todos ingredientes bien integrados.
Por otro lado mezclamos la nata, los huevos y la vainilla líquida y mezclamos con un batidor de varillas. A continuación añadimos la cerveza con la mantequilla y finalmente vamos añadiendo todos los ingredientes secos que teníamos reservados, mezclando con el batidos de varillas. Una vez que está bien hecha la mezcla, que esté sin grumos, la vertemos en un molde y la introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC. La cocción dura aproximadamente una hora. Pero depende de cada horno, así que antes de apagar el horno, pincharemos con un palillo y cuando salga limpio estaré cocido.

Mientras podemos ir preparando el frosting de queso, para ello mezclaremos el queso con el azúcar y luego añadiremos la nata que estará montada. Lo mezclaremos con movimientos envolventes hasta que estén bien integrados los dos ingredientes. Lo metemos al frigo, donde se solidificará más el frosting.

Una vez el bizcocho horneado y frío, le untamos con el frosting de queso, y lista para degustar.



Detalle del corte

Corona de pan con semillas

Seguimos con los panes. Es increible que con la misma receta de pan básico, si cambiamos la forma del pan, sabe totalmente diferente. Esta receta también es de la web www.webosfritos.es. En esta ocasión en vez de hacer barras o espigas de pan he hecho una corona, y cada una de las bolas que la forman están rebozadas con semillas. Vamos con la masa:

INGREDIENTES:
500 gr. Harina de fuerza (se encuentra en cualquier supermercado)
320 gr. de agua
10 gr. de levadura fresca de panadería
10 gr. de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cuenco la harina, junto con la sal y desmenuzamos encima la levadura fresca. Vamos añadiendo poco a poco el agua y formamos una bola. Tenemos que amasar el conjunto durante algunos minutos, levantando la masa, dejándola caer sobre la superficie de trabajo y estirando también la masa. Vamos trabajando poco a poco hasta que tengamos una masa moldeable pero firme a la vez. La metemos en un cuenco enharinado y la cubrimos con un paño. Dejamos reposar una hora en un sitio templado y libre de corrientes de aire.

Pasado este tiempo, tenemos que formar la corona. Para ello he cogido un molde de 24 cm. aproximadamente y la masa la dividimos en 8 porciones. Yo dos los ha recubierto con semillas de amapolas, otros dos con pipas peladas de calabaza, otros dos con sésamo y otros dos espolvoreados con harina de maiz. Los colocamos en el molde ligeramente engrasado y dejamos levar tapado durante 40 minutos en un sitio templado y libre de corrientes. Pasado ese tiempo pulverizamos agua en el horno, previamente calentado a 220ºC y dejamos cocer durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 200ºC dejándolo otros 20 minutos. Una vez finalizado el tiempo, lo sacamos del horno y desmoldamos con mucho cuidado para que no se nos rompa.

¡¡¡Mis primeros panes!!! Pan de espiga

Por fin me he decidido a hacer pan. Era otra de las cosas que tenía pendientes, y aunque poco a poco vaya mejorando la textura, para ser los primeros, nos han gustado mucho. La receta es la masa básica del pan, la he copiado de la web www.webosfritos.es, en la que Su explica estupendamente como hacerlo. La receta es muy sencilla. Para hacer aproximadamente 3 espigas del tamaño de la bandeja de horno necesitaremos:

INGREDIENTES:
500 gr. Harina de fuerza (se encuentra en cualquier supermercado)
320 gr. de agua
10 gr. de levadura fresca de panadería
10 gr. de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cuenco la harina, junto con la sal y desmenuzamos encima la levadura fresca. Vamos añadiendo poco a poco el agua y formamos una bola. Tenemos que amasar el conjunto durante algunos minutos, levantando la masa, dejándola caer sobre la superficie de trabajo y estirando también la masa. Vamos trabajando poco a poco hasta que tengamos una masa moldeable pero firme a la vez. La metemos en un cuenco enharinado y la cubrimos con un paño. Dejamos reposar una hora en un sitio templado y libre de corrientes de aire.

Pasado este tiempo, tenemos que dividir la masa en 3 porciones. Cogemos una porción y tenemos que darle forma de barra. Para ello, lo aplanamos con la mano. Doblamos la mitad de la masa, estirando desde el lateral, la llevamos hacia el centro y sellamos con los dedos (para que se quede fija), doblamos la otra mitad estirando desde el lateral y la llevamos hacia el centro, sellamos. Ahora doblamos en dos la masa que tenemos volviendo a sellarlo con los dedos. Luego estiramos la barra para que se quede de la longitud de la bandeja del horno. Bueno, creo que la explicación no ha quedado nada clara, así que cuando vuelva a hacer pan, os pongo el paso a paso con fotos.




Seguimos. Espolvoreamos con harina de maiz (maicena) nuestras tres barras con un colador y cortamos la masa con unas tijeras inclinadas. Hacemos unos cortes a intervalos regulares hasta llegar a una profundidad de tres cuartas partes de la masa. Desplazamos los cortes cada uno hacia un lado.

Cubrimos con un paño y dejamos levar en un sitio templado y libre de corrientes de aire, durante una hora. Mientras ponemos a calentar el horno a 220ºC. Pasado el tiempo de levado, pulverizamos agua en el horno (para que la corteza se quede durita) y metemos nuestras barras hasta que estén cocidas.

Salen buenísimas!!!!!

TARTA "BOB ESPONJA"

Esta ha sido la primera tarta que me han encargado, para el cumple de un niño que cumplía un añito. El bizcocho era de chocolate con buttercream de limón.

Os pongo las fotos:


Detalle de la cara


Vista desde un lado


Y aquí la tarta ya empaquetada