Tarta Normanda de manzana

Fuente: http://www.miblogdepintxos.com

Tarta buenísima y altamente recomendable. Como casi todas las tartas de manzana, no es demasiado pesada. A mi me gusta comerla templada y acompañada de helado de vainilla o con un chorrito de nata líquida.

Ingredientes masa quebrada:
1 huevo
200 gr harina tamizada
100 gr azucar glass
1 pizca de sal
100 gr mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes relleno:
4 ó 5 manzanas depende del tamaño(yo usé reineta
2 huevos
100 gr azucar glass
100 ml nata líquida 32%
100 gr almendra polvo
esencia de almendra
almendra fileteada para decorar
azúcar glass para decorar

Preparación:
En un bol mezclamos todos los ingredientes de la masa quebrada hasta que quede una masa fina. Envolvemos en film transparente y lo metemos al frigo. Mientras vamos preparando el relleno. Para ello pelamos y troceamos las manzanas. Yo las he caramelizado. En una sartén calentamos una nuez de mantequilla. Cuando se haya derretido, incorporamos las manzanas cortadas y dejamos que se vayan haciendo poco a poco. Finalmente añadimos dos cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se caramelicen. En otro bol, añadimos el resto de ingredientes del relleno, la nata, la almendra en polvo, la esencia de almendra (una cucharadita es suficiente), el azúcar y los huevos. Removemos. Añadimos las manzanas caramelizadas. En un molde extendemos la masa quebrada y vertemos el relleno. Introducimos al horno durante 20 a 25 minutos a 180ºC, comprobando que se ha cuajado.


Aquí tenemos las manzanas caramelizandose en la sartén con mantequilla.


Tarta ya horneándose.


Lista para comer!!!
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