Pastel de verduras

Tenía ganas de hacer algún pastel de verduras y anoche estaba inspirada, así que me puse manos a la obra y esto es lo que salió. Muy suave. Con una tablita de quesos acompañando, tenemos la cena resuelta.

Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacín
100 gr. queso mozzarella en lonchas
2 cebollas
2 ajos
100 gr. bacon
3 huevos
1 brick de nata líquida

Preparación:
Lo primero es pelar la berenjena. La loncheamos y metemos en una fuente con agua con sal, para que pierda el amargor.
Mientras, loncheamos el calabacín, untamos con un poquito de aceite y salamos.

Metemos al horno a 190ºC hasta que empiecen a coger color.
Sacamos las berenjenas del agua y ponemos en la bandeja del horno. Untamos con un poquito de aceite y salamos

Metemos al horno y las dejamos hasta que empiecen a coger color, al igual que los calabacines.
Pelamos y troceamos la cebolla. En una sartén echamos un poquito de aceite y agregamos la cebolla finamente picada. Dejamos que se vaya pochando poco a poco, hasta que empiece a dorarse. En ese momento agregamos el bacon finamente troceado. Dejamos que se dore ligeramente.

En un molde ponemos una capita de calabacín, una capa de la mezcla de cebolla y bacon, 3 lonchas de queso y una capa de berenjena. Repetimos la misma combinación.

En un vaso, mezclamos los huevos batidos con la nata. Salpimentamos. Vertemos sobre las verduras asadas.

Metemos al horno a 190ºC durante 30 minutos. Sacamos del horno y lo dejamos templar.